Hoy en día es difícil saber elegir la comida que más nos conviene. La gran oferta de productos, la avalancha de información en materia de nutrición (muchas veces contradictoria) sumado a los ritmos de vida actuales hacen la tarea especialmente complicada. Si además sumamos alguna complicación o enfermedad vinculada con la alimentación (tales como alergias alimentarias, colesterol elevado o Diabetes Mellitus) acabamos desistiendo a llevar a cabo una alimentación saludable y a recurrir siempre a los mismos alimentos.
Hoy queremos presentaros una sencilla herramienta orientada a personas que sufren Diabetes: “El método del plato”
¿En qué consiste y cómo funciona?
El objetivo es simplificar el proceso de elección de alimentos presentándolos todos en un plato único:
- Primero elegimos un plato de aproximadamente 23 cm (el tamaño normal)
- Después lo dividimos con líneas imaginarias. Primero una línea vertical que lo divida en dos y posteriormente, una de esas mitad a su vez en otras dos, como se aprecia en la imagen que os mostramos.
- La primera mitad la llenaremos con verdura cruda o cocinada: Lechuga, tomate, judías, brócoli, espárragos, menestra de verduras etc.
- Las otras porciones las llenaremos, una con alimentos proteicos: Huevos, pescados o carne (procurando que tengan poca grasa) y la restante con cereales y féculas: arroz, pasta, patatas o legumbre.
- Añadimos un postre a base de fruta (siempre pieza entera en vez de zumo y preferiblemente con piel) o lácteo desnatado, una bebida (preferentemente agua) y una pequeña porción de pan.
¿Por qué es útil para diabéticos?
La diabetes no es una enfermedad sencilla. Hay que tener un gran conocimiento de los alimentos que se consume y un buen manejo de la nutrición. El control de los hidratos de carbono es esencial. Conocer los alimentos con hidratos de carbono, proteínas y grasas, implica todo un proceso de aprendizaje por lo que este método puede tanto simplificar este proceso, (al controlar de forma visual la ración de hidratos de carbono), como ayudar a eliminar el miedo inicial que pueden sufrir las personas con diabetes. a ciertos alimentos.
“El método del plato” surge de un proyecto llamado Diabetes a la carta que cuenta con un equipo multidisciplinar de profesionales de la salud y con la colaboración de La Generalitat de Cataluña, La Fundación Alicia, La Fundació Catalunya-La Pedrera, IDIBAPS (Institut d’Investigacions Biomèdiques August Pi i Sunyer), el grupo químico farmacéutico Esteve y que cuenta con la implicación directa del cocinero Ferran Adrià y el cardiólogo Valentí Fuster. Podéis experimentar de forma interactiva este método entrando en la web de Diabetes a la carta (http://www.diabetesalacarta.org)
Desde iNutralia os animamos a probarlo, sea cual sea vuestra condición ya que es un método equilibrado para cualquier persona, ¡y puede ser de gran ayuda en el control de peso!
Fuentes
- Diabetes a la carta: http://www.diabetesalacarta.org
- American Diabetes Association: http://www.diabetes.org
- Fundación para la diabetes: http://www.fundaciondiabetes.org
