Hoy se celebra el Día Mundial de la Salud, con el motivo “la inocuidad de los alimentos”.
Este año, la campaña mundial de salud pública de la Organización Mundial de la Salud (OMS) dedica el Día Mundial de la Salud, a aquellos alimentos inocuos, que contienen bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas nocivas y que causan más de 200 enfermedades y 2 millones de muertes anuales, en su mayoría a niños.
Cada vez encontramos mayores mejoras en el mundo de la alimentación asociado a mejoras cualitativas y tecnológicas, por lo que cada vez se hace más evidente reforzar los niveles de seguridad que velan por la inocuidad de los alimentos que consumimos. Es por ello, que la OMS dedica el día Mundial de la Salud a fomentar medidas destinadas a mejorar la salubridad de los alimentos a lo largo de toda su cadena de producción y su vida útil, “desde la granja al plato”, alertando a los países de las emergencias relacionadas con la inocuidad de los alimentos a través de una red internacional de información, potenciando la prevención de los brotes de enfermedades transmitidos por los alimentos, desde diarreas, hasta el propio cáncer.
Para llevar a cabo dicha prevención, es importante que a lo largo de toda la cadena de producción de alimentos se tomen medidas y se asuman responsabilidades, desde todos los puntos críticos, desde campesinos hasta los vendedores y consumidores.
Con motivo de este día, la OMS publica 5 claves para asegurar la inocuidad de los alimentos:
La prevención de enfermedades es responsabilidad de todos.
A continuación te recomendamos dedicar un par de minutos a ver este video animado para entender mejor el papel de los microorganismos en los alimentos y las medidas a tomar en el hogar para evitar desarrollar las enfermedades asociadas.
Más información: http://www.who.int/campaigns/world-health-day/2015/event/es/