Tostadas saludables con base de aguacate

Por Leticia Garcia Garcia

El primer paso para conseguir una tostada saludable es hacerse con un pan de calidad. Un pan de calidad es aquel que está elaborado con harinas integrales, ya que conserva las partes exteriores del grano. En esta parte es donde se encuentra la fibra, además de vitaminas, minerales y antioxidantes.

El siguiente paso es añadir sobre la tostada ingredientes saludables que, junto con el pan, aporten saciedad. Entre ellos podemos elegir frutas, verduras crudas o cocinadas, frutos secos y semillas enteros o sus cremas, quesos o cremas de legumbres como hummus, etc.

A continuación te proponemos unas ideas de tostadas saludables y deliciosas con base de aguacate:

1. TOSTADA DE AGUACATE, BERENJENA Y PESTO:

Ingredientes:

- Una rebanada de pan integral
- ¼ de aguacate
- 3 rodajas de berenjena
- Un manojo de albahaca
- Un puñado de pistachos
- Un diente de ajo
- Media taza de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de limón
- Sal

Elaboración:

- Unta el aguacate con ayuda de un tenedor sobre el pan. Añade unas gotitas de zumo de limón y sal al gusto.
- Pasa la berenjena por la plancha con un chorrito de aceite hasta que esté hecha por ambos lados. Disponla sobre el aguacate.
- Para hacer el pesto, dispón la albahaca, los pistachos, el diente de ajo, el queso parmesano y el aceite en el vaso de la batidora. Tritura hasta obtener una salsa homogénea. Añade la salsa por encima de la berenjena.

*Si sobrase pesto puedes utilizarlo para otras tostadas, para acompañar una pasta integral o como aliño para la ensalada.

2. TOSTADA DE AGUACATE, FRESAS Y ALMENDRAS:

Ingredientes:
- Una rebanada de pan integral
- ¼ de aguacate
- 2 fresas
- Almendras laminadas
- Zumo de limón

Elaboración:

- Unta el aguacate con ayuda de un tenedor sobre el pan. Añade unas gotitas de zumo de limón al gusto.
- Lava las fresas, córtalas en rodajas y disponlas sobre el aguacate.
- Por último, añade las almendras laminadas.

3. TOSTADA DE AGUACATE, NECTARINA Y SEMILLAS DE CALABAZA:

Ingredientes:

- Una rebanada de pan integral
- ¼ de aguacate
- ½ nectarina
- Semillas de calabaza
- Zumo de limón

Elaboración:

- Unta el aguacate con ayuda de un tenedor sobre el pan. Añade unas gotitas de zumo de limón al gusto.
- Corta la nectarina en láminas y disponla sobre el aguacate.
- Por último, añade las semillas de calabaza.

4. TOSTADA DE AGUACATE CON TOMATE, MOZZARELLA Y ALBAHACA:

Ingredientes:

- Una rebanada de pan integral
- ¼ de aguacate
- 2 rodajas de tomate
- Una rodaja de queso mozzarella
- Unas hojas de albahaca
- Aceite de oliva virgen extra
- Zumo de limón
- Sal

Elaboración:

- Unta el aguacate con ayuda de un tenedor sobre el pan. Añade unas gotitas de zumo de limón y sal al gusto.
- Añade las rodajas de tomate alternándolas con el queso y decora con unas hojitas de albahaca. Rocía con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Conseguir unas tostadas saludables es así de sencillo. ¿Cuál eliges?